¿Por qué se requiere este puesto? Los pacientes hospitalizados requieren dietas específicas adaptadas a sus padecimientos (dietas blandas, líquidas, hiposódicas, para pacientes diabéticos, etc.). Se requiere de este puesto para dar soporte operativo en la preparación, ensamble y distribución controlada de los alimentos. Su labor garantiza que la materia prima se maneje bajo estrictas normas de inocuidad alimentaria, que las porciones cumplan con las indicaciones de los nutriólogos y que las charolas lleguen calientes y a tiempo a las habitaciones, evitando contaminación cruzada o errores en las dietas. Propósito del puesto Apoyar en los procesos de preparación previa de insumos, montaje de charolas de dietas clínicas y limpieza del área de cocina, asegurando el estricto cumplimiento de los estándares de higiene institucional y las especificaciones nutricionales de cada paciente.