¿Tienes experiencia liderando procesos de producción en casinos institucionales? En Aramark, empresa líder en servicios de alimentación, estamos buscando un Maestro de Cocina responsable, organizado y comprometido para integrarse a nuestro equipo en la comuna de Las Condes. ¿Cuáles serán tus principales funciones? Preparar y supervisar la elaboración de alimentos según la planificación de minutas y los estándares establecidos. Coordinar y distribuir las tareas del equipo de cocina, asegurando una producción eficiente. Supervisar la preparación de alimentos para un alto volumen de raciones, garantizando calidad, sabor y presentación. Controlar las porciones, gramajes y cumplimiento de las recetas establecidas. Verificar la recepción, almacenamiento y conservación de materias primas. Controlar temperaturas, fechas de vencimiento y rotación de productos, aplicando el sistema FIFO. Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene, manipulación de alimentos e inocuidad alimentaria. Supervisar el orden y la limpieza de las instalaciones, equipos y utensilios de cocina. Controlar el uso eficiente de materias primas, evitando mermas y desperdicios. Velar por el cumplimiento de los procedimientos de calidad y seguridad alimentaria. Coordinar con el equipo de trabajo para asegurar el cumplimiento oportuno del servicio. ¿Qué buscamos? Requisito obligatorio y excluyente: Título técnico en Alimentación Colectiva, Gastronomía o Administración Gastronómica. Requisito obligatorio y excluyente: Mínimo 4 años de experiencia en el área 2 como Maestro de Cocina en casinos institucionales. Requisito obligatorio y excluyente: Experiencia comprobable trabajando con una producción mínima de 900 raciones. Conocimientos en producción de alimentación colectiva, control de porciones e inocuidad alimentaria. Capacidad de organización, liderazgo y trabajo en equipo. Responsabilidad, compromiso y orientación a la calidad del servicio. ¿Qué ofrecemos? Lugar de trabajo: Casino institucional ubicado en la comuna de Las Condes. Renta líquida mensual: $744.000. Jornada: Turno 6x1 rotativo, de lunes a domingo, con los descansos correspondientes. Turno AM: De 07:30 a 16:00 horas. Turno PM: De 12:00 a 20:00 horas. Beneficio: Alimentación en el casino. Si cumples con todos los requisitos excluyentes y cuentas con experiencia en producción de alimentación colectiva a gran escala, te invitamos a postular y formar parte de nuestro equipo. ¡Te esperamos en Aramark!.

-Requerimientos- Educación mínima: Educación media C.H. / Técnica
años de experiencia
Edad: A partir de 18 años
Conocimientos: Gestión de equipos
Palabras clave: docente, profesor, teacher, teachers, culinario, culinary, cook, cocina