Personal responsable de supervisar y coordinar las actividades de producción de alimentos de alto volumen, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, estandarización, gramajes, tiempos de producción y disponibilidad de productos para las diferentes áreas de consumo del hotel, así como la adecuada coordinación y desempeño del personal a su cargo

Requisitos

Nivel académico requerido: Licenciatura
Situación académica: Titulado
Carrera requerida (afines): Gastronomía
Experiencia: 3 - 4 años en Responsable de cocina

Conocimiento(s) y herramienta(s)

• Manejo de estándares y controles de calidad
• Conocimiento en estandarización de recetas, gramajes y rendimientos
• Manejo de normas de higiene e inocuidad alimentaria
• Manejo de paquetería Office

Idioma(s): Inglés - Intermedio

Habilidad(es) y competencia(s)

• Análisis y solución de problemas
• Orientación a resultados
• Proactividad
• Pensamiento crítico
• Liderazgo

Disponibilidad de la persona: No es necesario viajar

Horario: Algunos días, Tiempo completo, 07:00 - 15:00. Horario rotativo. Detalles directamente en entrevista.

Funciones y actividades

• Supervisar y coordinar la producción diaria de alimentos de alto volumen, garantizando el cumplimiento de recetas estandarizadas, gramajes, rendimientos y parámetros de calidad establecidos
• Coordinar al equipo de trabajo durante periodos de alta demanda, optimizando recursos humanos y materiales para mantener la continuidad y eficiencia de la producción
• Coordinar y distribuir las actividades del personal asignado al área de producción, de acuerdo con las necesidades operativas y los volúmenes de producción requeridos
• Planificar y supervisar los tiempos de producción, procurando el cumplimiento oportuno de los programas de preparación y entrega de alimentos
• Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad establecidos para las diferentes preparaciones, identificando y corrigiendo oportunamente cualquier desviación en los procesos

La empresa ofrece

• Prestaciones de ley
• Transporte, comedor de colaboradores, propinas y premio de puntualidad y asistencia
• Contrato por tiempo indeterminado