Importante restaurante ubicado en Sabaneta, solicita Técnico /Tecnólogo /profesional en cocina para liderar, coordinar y ejecuta las operaciones del área de parrilla, garantizando altos estándares de calidad en la preparación de alimentos.
Proponer mejoras continuas en los procesos, recetas, presentación de platos y organización del trabajo de las áreas, promoviendo la
eficiencia y la innovación en la cocina. Así mismo Garantiza el cumplimiento de los procesos, procedimientos y políticas internas.
· Funciones:
· Planeación y Coordinación del Servicio Lidera, coordinar y ejecuta las operaciones del área de parrilla Dar conformidad regulatoria a las políticas, instrucciones, reglamento interno de trabajo, cumplimiento de los manuales de procesos y procedimientos. Proponer mejoras e innovación en el menú y platos que fortalezcan la satisfacción y experiencia del cliente externo. Realizar briefing diario para comunicar novedades, metas, eventos especiales y motivar al equipo. Realizar y verificar el correcto funcionamiento del mise en place del área, asegurando insumos y materia prima disponibles. Supervisar y velar por el correcto funcionamiento de equipos y utensilios necesarios para la operación del área. Coordinar y participar en la planeación diaria para cumplir con los tiempos de entrega de producción, cocina y parrilla. Distribuir tareas y responsabilidad del personal a cargo; para el buen funcionamiento operativo del servicio regular y de eventos empresariales. Dominar toda la carta de platos, gramajes y guarniciones, para brindar un servicio excepcional y satisfactorio al cliente externo. Ejecutar y asegurar el correcto emplatado de los productos antes del despacho a salón. Monitorear continuamente el desarrollo de la operación. Brindar apoyo y retroalimentación al cierre de la jornada para implementar acciones correctivas y de mejora. Control de Calidad e Inocuidad Supervisar y chequear el cumplimiento de la correcta rotación, frescura e inocuidad de los productos e insumos del restaurante. Garantizar que se cumplan las fichas técnicas según estándares de calidad, de inocuidad y de normativa. Optimizar el uso de recursos, evitando desperdicios. Gestión de Comandas y Fluidez Operativa Monitorear y dar seguimiento al ingreso de comandas en cada área, garantizando tiempos de salida a mesa. Verificar que los pedidos correspondan exactamente a lo solicitado por el cliente. Reportar y llevar registro de las inconsistencias o novedades que se presenten durante la jornada. Gestionar las quejas, reclamos y sugerencias de los clientes externos, escalando oportunamente los casos de mayor complejidad.
· Salario: 3.000.000 (Tres millones de pesos) + propinas Horario: Miércoles, domingos y lunes festivos.
· -Requerimientos- Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
2 años de experiencia
Palabras clave: cocinero, lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina
· Funciones:
· Planeación y Coordinación del Servicio Lidera, coordinar y ejecuta las operaciones del área de parrilla Dar conformidad regulatoria a las políticas, instrucciones, reglamento interno de trabajo, cumplimiento de los manuales de procesos y procedimientos. Proponer mejoras e innovación en el menú y platos que fortalezcan la satisfacción y experiencia del cliente externo. Realizar briefing diario para comunicar novedades, metas, eventos especiales y motivar al equipo. Realizar y verificar el correcto funcionamiento del mise en place del área, asegurando insumos y materia prima disponibles. Supervisar y velar por el correcto funcionamiento de equipos y utensilios necesarios para la operación del área. Coordinar y participar en la planeación diaria para cumplir con los tiempos de entrega de producción, cocina y parrilla. Distribuir tareas y responsabilidad del personal a cargo; para el buen funcionamiento operativo del servicio regular y de eventos empresariales. Dominar toda la carta de platos, gramajes y guarniciones, para brindar un servicio excepcional y satisfactorio al cliente externo. Ejecutar y asegurar el correcto emplatado de los productos antes del despacho a salón. Monitorear continuamente el desarrollo de la operación. Brindar apoyo y retroalimentación al cierre de la jornada para implementar acciones correctivas y de mejora. Control de Calidad e Inocuidad Supervisar y chequear el cumplimiento de la correcta rotación, frescura e inocuidad de los productos e insumos del restaurante. Garantizar que se cumplan las fichas técnicas según estándares de calidad, de inocuidad y de normativa. Optimizar el uso de recursos, evitando desperdicios. Gestión de Comandas y Fluidez Operativa Monitorear y dar seguimiento al ingreso de comandas en cada área, garantizando tiempos de salida a mesa. Verificar que los pedidos correspondan exactamente a lo solicitado por el cliente. Reportar y llevar registro de las inconsistencias o novedades que se presenten durante la jornada. Gestionar las quejas, reclamos y sugerencias de los clientes externos, escalando oportunamente los casos de mayor complejidad.
· Salario: 3.000.000 (Tres millones de pesos) + propinas Horario: Miércoles, domingos y lunes festivos.
· -Requerimientos- Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
2 años de experiencia
Palabras clave: cocinero, lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina