¡Forma parte de un exclusivo proyecto gastronómico internacional!
· Em Sherif, reconocida marca de gastronomía libanesa de alta gama, busca un Gerente de Restaurante con experiencia en liderazgo de equipos, administración de unidades de negocio y excelencia en el servicio, para integrarse a su nueva apertura en Ciudad de México. Buscamos un profesional con visión estratégica, liderazgo operativo, orientación a resultados y pasión por ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales. REQUISITOS Formación y experiencia Licenciatura en Administración, Hotelería, Turismo o carrera afín, o trayectoria equivalente comprobable. Mínimo 5 años de experiencia en restaurantes de servicio completo, de los cuales al menos 2 años deben ser como gerente o subgerente. Experiencia en restaurantes de alta gama, Fine Dining o conceptos gastronómicos internacionales. Conocimiento de gastronomía libanesa: platillos, ingredientes, presentación, servicio y cultura de hospitalidad. Experiencia liderando equipos de 30 colaboradores o más. Manejo de estados de resultados (P&L), presupuestos, nómina y control de efectivo. Idiomas Español avanzado: indispensable. Inglés: indispensable. Árabe: deseable. Disponibilidad Disponibilidad para viajar al extranjero durante 90 días continuos para capacitación con la marca. Pasaporte vigente y sin impedimentos para obtener visa. Disponibilidad de horario, incluyendo fines de semana y días festivos. CONOCIMIENTOS TÉCNICOS Administración integral de restaurantes y unidades de negocio. Manejo de sistemas de punto de venta (POS), reservaciones e inventarios. Excel intermedio. Legislación laboral: LFT, IMSS y NOM-035. Normatividad sanitaria: NOM-251 y Distintivo H. Conocimientos de Protección Civil y seguridad operativa. Elaboración, seguimiento y análisis de indicadores de desempeño (KPIs). Control de costos de alimentos y bebidas, inventarios, mermas y gastos operativos. Administración de presupuestos y rentabilidad del restaurante. PRINCIPALES RESPONSABILIDADES 1. Supervisión integral de la operación Garantizar el correcto funcionamiento del restaurante durante todos los turnos. Supervisar las áreas de servicio, cocina, bar, caja, limpieza y mantenimiento. Realizar recorridos de apertura, operación y cierre mediante listas de verificación. Dirigir reuniones previas a cada turno para revisar reservaciones, eventos, faltantes y objetivos diarios. Resolver oportunamente incidencias operativas. 2. Liderazgo y gestión de personal Coordinar, desarrollar y evaluar equipos de 30 colaboradores o más. Garantizar la capacitación y certificación del personal conforme a los estándares de la marca. Participar en procesos de reclutamiento, contratación, inducción y evaluación del desempeño. Administrar roles de trabajo, asistencia, puntualidad y horas extraordinarias. Promover un ambiente laboral positivo, disciplina operativa y baja rotación. Supervisar la distribución de propinas conforme a las políticas internas. 3. Experiencia del cliente y hospitalidad Garantizar los estándares internacionales de servicio y hospitalidad libanesa. Supervisar la atención personalizada a los comensales. Atender quejas, comentarios y situaciones especiales. Implementar estrategias para incrementar ventas, ticket promedio y fidelización. Gestionar reservaciones, eventos, grupos y ocupación del restaurante. 4. Administración y control financiero Administrar el presupuesto operativo y supervisar el estado de resultados (P&L). Supervisar cortes de caja, arqueos, depósitos y conciliaciones de ventas. Controlar gastos operativos, nómina y caja chica. Identificar desviaciones financieras e implementar acciones correctivas. Garantizar el cumplimiento de los objetivos de rentabilidad. 5. Inventarios, insumos y costos Supervisar pedidos y abastecimiento de cocina, bar y operación. Coordinar con el Chef de Unidad el control de inventarios, mermas y costos. Autorizar requerimientos y supervisar el aprovechamiento de recursos. Dar seguimiento a movimientos y traspasos de insumos. 6. Mantenimiento, seguridad y cumplimiento Supervisar el estado de instalaciones, mobiliario y equipos. Coordinar y dar seguimiento a requerimientos de mantenimiento. Verificar el cumplimiento de normativas sanitarias, laborales y de seguridad. Mantener el control de licencias, permisos y requisitos de Protección Civil. Garantizar condiciones seguras para colaboradores y comensales. 7. Indicadores y resultados Definir y dar seguimiento a indicadores operativos, comerciales y financieros. Evaluar ventas, costos, productividad, satisfacción del cliente y rotación de personal. Realizar reuniones periódicas de seguimiento con responsables de área. Presentar reportes mensuales al Director de Operaciones, incluyendo resultados, desviaciones y planes de acción. OFRECEMOS Sueldo competitivo, a negociar de acuerdo con experiencia y conocimientos. Prestaciones de ley. Capacitación internacional de 90 días con la marca. Participación en la apertura de un restaurante internacional de alta gastronomía. Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional. Lugar de trabajo: Ciudad de México (ubicación específica por confirmar). Modalidad: Presencial. ¿TE INTERESA PARTICIPAR? Si cuentas con experiencia liderando restaurantes de alto nivel, dominio del inglés y disponibilidad para capacitación internacional, queremos conocer tu trayectoria. ¡Postúlate y forma parte de una nueva experiencia gastronómica internacional! Em Sherif | Excelencia gastronómica, liderazgo y hospitalidad.-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
5 años de experiencia
Disponibilidad de viajar: Si
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, restaurador
· Em Sherif, reconocida marca de gastronomía libanesa de alta gama, busca un Gerente de Restaurante con experiencia en liderazgo de equipos, administración de unidades de negocio y excelencia en el servicio, para integrarse a su nueva apertura en Ciudad de México. Buscamos un profesional con visión estratégica, liderazgo operativo, orientación a resultados y pasión por ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales. REQUISITOS Formación y experiencia Licenciatura en Administración, Hotelería, Turismo o carrera afín, o trayectoria equivalente comprobable. Mínimo 5 años de experiencia en restaurantes de servicio completo, de los cuales al menos 2 años deben ser como gerente o subgerente. Experiencia en restaurantes de alta gama, Fine Dining o conceptos gastronómicos internacionales. Conocimiento de gastronomía libanesa: platillos, ingredientes, presentación, servicio y cultura de hospitalidad. Experiencia liderando equipos de 30 colaboradores o más. Manejo de estados de resultados (P&L), presupuestos, nómina y control de efectivo. Idiomas Español avanzado: indispensable. Inglés: indispensable. Árabe: deseable. Disponibilidad Disponibilidad para viajar al extranjero durante 90 días continuos para capacitación con la marca. Pasaporte vigente y sin impedimentos para obtener visa. Disponibilidad de horario, incluyendo fines de semana y días festivos. CONOCIMIENTOS TÉCNICOS Administración integral de restaurantes y unidades de negocio. Manejo de sistemas de punto de venta (POS), reservaciones e inventarios. Excel intermedio. Legislación laboral: LFT, IMSS y NOM-035. Normatividad sanitaria: NOM-251 y Distintivo H. Conocimientos de Protección Civil y seguridad operativa. Elaboración, seguimiento y análisis de indicadores de desempeño (KPIs). Control de costos de alimentos y bebidas, inventarios, mermas y gastos operativos. Administración de presupuestos y rentabilidad del restaurante. PRINCIPALES RESPONSABILIDADES 1. Supervisión integral de la operación Garantizar el correcto funcionamiento del restaurante durante todos los turnos. Supervisar las áreas de servicio, cocina, bar, caja, limpieza y mantenimiento. Realizar recorridos de apertura, operación y cierre mediante listas de verificación. Dirigir reuniones previas a cada turno para revisar reservaciones, eventos, faltantes y objetivos diarios. Resolver oportunamente incidencias operativas. 2. Liderazgo y gestión de personal Coordinar, desarrollar y evaluar equipos de 30 colaboradores o más. Garantizar la capacitación y certificación del personal conforme a los estándares de la marca. Participar en procesos de reclutamiento, contratación, inducción y evaluación del desempeño. Administrar roles de trabajo, asistencia, puntualidad y horas extraordinarias. Promover un ambiente laboral positivo, disciplina operativa y baja rotación. Supervisar la distribución de propinas conforme a las políticas internas. 3. Experiencia del cliente y hospitalidad Garantizar los estándares internacionales de servicio y hospitalidad libanesa. Supervisar la atención personalizada a los comensales. Atender quejas, comentarios y situaciones especiales. Implementar estrategias para incrementar ventas, ticket promedio y fidelización. Gestionar reservaciones, eventos, grupos y ocupación del restaurante. 4. Administración y control financiero Administrar el presupuesto operativo y supervisar el estado de resultados (P&L). Supervisar cortes de caja, arqueos, depósitos y conciliaciones de ventas. Controlar gastos operativos, nómina y caja chica. Identificar desviaciones financieras e implementar acciones correctivas. Garantizar el cumplimiento de los objetivos de rentabilidad. 5. Inventarios, insumos y costos Supervisar pedidos y abastecimiento de cocina, bar y operación. Coordinar con el Chef de Unidad el control de inventarios, mermas y costos. Autorizar requerimientos y supervisar el aprovechamiento de recursos. Dar seguimiento a movimientos y traspasos de insumos. 6. Mantenimiento, seguridad y cumplimiento Supervisar el estado de instalaciones, mobiliario y equipos. Coordinar y dar seguimiento a requerimientos de mantenimiento. Verificar el cumplimiento de normativas sanitarias, laborales y de seguridad. Mantener el control de licencias, permisos y requisitos de Protección Civil. Garantizar condiciones seguras para colaboradores y comensales. 7. Indicadores y resultados Definir y dar seguimiento a indicadores operativos, comerciales y financieros. Evaluar ventas, costos, productividad, satisfacción del cliente y rotación de personal. Realizar reuniones periódicas de seguimiento con responsables de área. Presentar reportes mensuales al Director de Operaciones, incluyendo resultados, desviaciones y planes de acción. OFRECEMOS Sueldo competitivo, a negociar de acuerdo con experiencia y conocimientos. Prestaciones de ley. Capacitación internacional de 90 días con la marca. Participación en la apertura de un restaurante internacional de alta gastronomía. Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional. Lugar de trabajo: Ciudad de México (ubicación específica por confirmar). Modalidad: Presencial. ¿TE INTERESA PARTICIPAR? Si cuentas con experiencia liderando restaurantes de alto nivel, dominio del inglés y disponibilidad para capacitación internacional, queremos conocer tu trayectoria. ¡Postúlate y forma parte de una nueva experiencia gastronómica internacional! Em Sherif | Excelencia gastronómica, liderazgo y hospitalidad.-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
5 años de experiencia
Disponibilidad de viajar: Si
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, restaurador