Responsable de recibir, revisar, conservar, preparar y procesar productos cárnicos para abastecer las cocinas y centros de consumo del hotel, garantizando la calidad, frescura, rendimiento y presentación de los cortes.
Requisitos
- Nivel académico requerido: Prepa o vocacional
- Experiencia: 1 - 2 años en Especialista en carnicería
- Conocimiento(s) y herramienta(s): Manejo de cuchillos, sierras, molinos y equipos de procesamiento cárnico; Conocimiento básico de los requerimientos de cortes para parrillas, restaurantes de especialidad, buffets y banquetes; Manejo de carne y características de productos de res, cerdo, pollo, corderos y otras proteínas; Uso de normas de higiene y seguridad alimentaria, incluido el Distintivo H cuando corresponda
- Idioma(s): Inglés - Intermedio
- Habilidad(es) y competencia(s): Proactividad, Trabajo en equipo, Mejora continua, Autonomía, Compromiso
- Disponibilidad de la persona: No es necesario viajar
Horario
Algunos días Tiempo completo 07:00 - 15:00
Aclaraciones de horario: Horarios laborales es de lunes a domingo de 7:00 am a 3:00 pm y 3:00 pm a 11:00 pm. Descanso entre semana rotativo.
Funciones y actividades
- Elaborar cortes específicos y porciones estandarizadas conforme a las recetas, gramajes y requerimientos de los centros de consumo
- Realizar el despiece, deshuesado, limpieza y preparación de carnes de res, cerdo, pollo, cordero y otras proteínas de acuerdo con las necesidades del hotel
- Recibir y verificar los productos cárnicos, comprobando su calidad, frescura, temperatura, condiciones de empaque y fechas de caducidad
- Preparar cortes especiales para restaurantes de especialidad, parrillas, banquetes, buffets y servicios de alimentos del hotel
- Utilizar de manera adecuada cuchillos, sierras, molinos, rebanadoras y demás herramientas y equipos propios del área de carnicería
- Cumplir con las normas de higiene, manejo higiénicos de alimentos y seguridad alimentaria establecidas por el hotel y el Distintivo H, cuando corresponda
La empresa ofrece
- Prestaciones de ley
- Contrato por tiempo indeterminado
Proceso de reclutamiento
Presentarse en el - Servicio Nacional de Empleo de Playa del Carmen con horarios de atención de lunes a viernes de 8:00 a.m. a 3:00 p.m.
Llamar al - 9848732138
Dirección - Av. 30 Norte entre calle 34 Norte Bis y 36 Norte Mz 96 Lt 6, 7 y 8 Edificio "Torre Atmosphera" Col. Zazil ha C.P. 77720 Playa del Carmen, Quintana Roo.