PREPARACIÓN TÉCNICA HASTA LA GESTIÓN COMERCIAL, COMENZANDO CON LA SELECCIÓN Y PESADO DE MATERIAS PRIMAS PARA LA ELABORACIÓN DE DIVERSAS MASAS DE PAN, BOLLERÍA Y REPOSTERÍA SIGUIENDO LS RECETAS ESTANDARIZADAS. ESTE ROL IMPLICA EL CONTROL PRECISO DE LOS TIEMPOS Y TEMPERATURAS DE FERMENTACIÓN Y HORNEADO PARA GARANTIZAR LA CALIDAD DEL PRODUCTO, ASÍ COMO EL REBANADO, EMPAQUETADO Y ETIQUETADO CORRECTO DE LAS PIEZAS PARA SU EXHIBICIÓN EN EL PISO DE VENTA. ADEMÁS DE LA PRODUCCIÓN, EL PERSONAL DEBE CUMPLIR ESTRICTAMENTE CON LAS NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA, REALIZAR EL INVENTARIO DE INSUMOS